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发酵冬虫夏草:冬虫夏草的本色

2023-04-11

1:生长环境:冬虫夏草野生的,不可能每一根完全一样,颜色都会有偏差,另外产地不同,整体的颜色也会有所不一致,以那曲虫草为例,那曲其实分为6个县,海拔在4000-5200幅度,每个地方的土质跟日晒时间会有所差异,颜色会有所不一致,尤其生长在水边,综日不见太阳的,颜色不好看。 

2:采挖出来的新鲜虫草储存不好,晒没有晒好,采挖后的冬虫夏草需要去泥,只需用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣,然后在去泥后的3小时内,放于干燥无光照的地面阴干,这样能使冬虫夏草的颜色更加好看。8-12小时后,将已干的冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中,底部每公斤冬虫夏草平均放入200克布袋装花椒一个后密封,放于阴凉干燥处。这个步骤一出差错,就会影响虫草的颜色!    

3:刷泥没刷好,刚采挖出来的冬虫夏草要及时清除泥沙,如果泥土干了就不太好清除,慢慢捂着,虫草的颜色也会不好。 

冬虫夏草泡水的颜色

将冬虫夏草用开水泡,真虫草用开水浸泡后,虫体变膨大而软,虫体颜色基本不发生变化,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座相连不脱落,水质澄清不混浊,水的颜色呈淡黄色,通常水中不会有沉淀物,就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后,会开始现出原形,原先虫体外的黄色开始脱落,菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开,虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体,菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉,水的颜色会出现异常,水质可能会变混浊,水中还可能有较多的沉淀物。


发酵冬虫夏草

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