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发酵冬虫夏草鲜货和干货哪个好

2023-01-08

鉴别真假冬虫夏草方法

1、将冬虫夏草用开水泡,真虫草用开水浸泡后,虫体变膨大而软,虫体颜色基本不发生变化,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座相连不脱落,水质澄清不混浊,水的颜色呈淡黄色,通常水中不会有沉淀物,就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后,会开始现出原形,原先虫体外的黄色开始脱落,菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开,虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体,菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉,水的颜色会出现异常,水质可能会变混浊,水中还可能有较多的沉淀物。

2、把冬虫夏草的虫体部分折断(是从中间折断),看断面颜色是否为白色,是否有一个类似“V”字型的黑芯(黑色或深或浅),黑芯呈线条状(线条或粗或细),虫草断面是白色且除有类似“V”字型黑芯外再无其他东西的是真虫草,否则是假虫草。

发酵冬虫夏草鲜货和干货哪个好

“玉树冬虫夏草的采挖季节刚刚过去,今年的虫草产量有所下降,加上虫草需求量逐年增大,今年的冬虫夏草价格有明显上涨趋势。”三江源负责人如是告诉记者,冬虫夏草的采挖一般在初夏5月,海拔越高,采挖时间越迟,比如青海玉树三江源地区的冬虫夏草采挖季一般会推迟到6月份。

记者发现,番禺有商家专卖新鲜冬虫夏草,售价要比品牌专卖店中的便宜数倍。老板认为新鲜虫草甚至要比干货营养更好。

也有行家指出,鲜货不利于保存,容易变质。到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别?“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在药效上区别不大,但新鲜的水分含量高,从泥土中挖出来到晾到完全干燥,虫草的重量要损失大约三分之二,对消费者来说,当然虫草越干燥越好。”业内人士如是说。


发酵冬虫夏草

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