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胶原蛋白肽

2022-12-08

胶原蛋白肽是蛋白质的多种来源,是健康营养的重要组成部分。它们的营养和生理特性促进骨骼和关节的健康,并有助于形成美丽的皮肤。

胶原蛋白由三个多肽链组成。这些所谓的α链彼此缠绕,形成三螺旋大分子:独特的结构,大小和氨基酸序列。在胶原序列中,甘氨酸(Gly)作为每三个残基存在一次。这使得三个链形成三螺旋结构。因此,所有胶原蛋白的共同特征是可以表示为(Gly-X-Y)* n的序列,其中X和Y经常分别由脯氨酸(Pro)和羟脯氨酸(Hyp)表示。该序列对于胶原蛋白组装随后形成纤维的原纤维是必需的,从而为结膜组织的细胞外基质提供了无与伦比的结构完整性。


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